di Veronaround ®

Etwa eine halbe Autostunde von Verona entfernt, inmitten sanfter Hügel und gepflegter Weinberge, erreichen wir das mittelalterliche Dorf Soave, das unter dem wachsamen Blick seiner zinnenbewehrten Mauern und der imposanten Skaligerburg liegt, deren Innenhöfe und faszinierende Innenräume wir erkunden werden.

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Nicht weit vom Dorf entfernt haben wir die Gelegenheit, bei einem lokalen Prosciutto-Hersteller Halt zu machen, wo wir eine Auswahl traditioneller Produkte probieren werden, darunter Crudo di Soave, Speck, Pancetta und Schmalz. ​

Anschließend fahren wir zu einem familiengeführten Weingut, wo wir eine großzügige Verkostung von DOC-Weißweinen genießen werden, insbesondere den frischen und mineralreichen Soave Classico, seine strukturiertere Variante, den Superiore, sowie den süßen Recioto di Soave, der nach der Appassimento-Technik hergestellt wird.

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Die Straße führt weiter nach Norden ins wunderschöne Illasi-Tal, wo die Weinberge allmählich Olivenhainen weichen: Optional können wir bei einer familiengeführten Ölmühle Halt machen, um die besten nativen Olivenöle extra der Region zu verkosten.

 

Anschließend steigen wir hinauf zu den Almen der Lessinia-Hochebene, wo wir in einem der kleinen Steindörfer Halt machen können, die einst von "Cimbri"-Hirten bewohnt wurden, und die für diese Ecke Venetiens typischen Käsesorten probieren – fernab der Städte und noch immer geprägt von einer ländlichen Kultur, die dieses hochgeschätzte Gebiet seit Jahrhunderten prägt.