A circa mezz'ora di strada da Verona, in un contesto di dolci colline e ordinati vigneti, si giunge nel borgo medievale di Soave, sotto lo sguardo delle mura merlate e dell'imponente castello scaligero, che visiteremo nei suoi cortili e negli affascinanti interni.

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A poca distanza dal borgo avremo la possibilità di fare tappa presso un prosciuttificio locale, dove degusteremo una selezione di prodotti tipici tra cui il Crudo di Soave, lo speck, la pancetta e il lardo. ​

Raggiungeremo quindi una cantina a conduzione familiare, presso la quale godremo di una ricca degustazione di bianchi DOC, in particolare il fresco e minerale Soave Classico, la sua variante più strutturata Superiore, e il dolce Recioto di Soave, prodotto con la tecnica dell'appassimento.

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La strada prosegue verso nord, nella splendida valle d'Illasi, dove il vigneto cederà poco a poco il passo all'oliveto: opzionalmente potremo fare tappa presso un oleificio familiare per una degustazione dei migliori oli extravergine d'oliva della regione.

 

Ci innalzeremo dunque fino ai pascoli dell'altopiano della Lessinia, dove potremo fare tappa in uno dei piccoli villaggi in pietra un tempo abitati dai pastori cimbri, e assaggiare formaggi tipici di questo angolo di Veneto lontano dalle città e ancora immerso in una cultura contadina che da secoli modella un territorio pregiatissimo. ​